Rouleaux de printemps, salsa chou-fleur/mangue et sauce magique

AHLALA les rouleaux de printemps... C'est beau, c'est frais, c'est sain et délicieux... Que demande le peuple? Une fois qu'on a compris le principe et vraiment c'est très très simple, on peut les décliner à l'infini avec toutes les garnitures possibles et imaginables (dans la limite du bon goût bien entendu : nuggets-ketchup, on évite...). Je vous livre ici une version à la salsa de chou-fleur et de mangue mais vous pouvez très bien déguster cette salade telle quelle, elle est absolument délicieuse. Quant à la sauce pour accompagner les rouleaux... On y retourne volontiers...

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