Parmentier de poisson aux patates douces, lait de coco, gingembre, cacahuètes et coriandre

Ce parmentier de poisson n'a de parmentier que la "technique" et ne s'approche que très très peu du traditionnel gratin... Je suis sûre que vous m'en excuserez car il est absolument délicieux avec une bonne dose d'exotisme en prime. J'avais sous la main des épices à Amok (un mélange d'épices assez relevé qui comprend de la citronnelle et du galanga notamment...), je pense que ledit mélange peut être remplacé par un bon curry de votre choix ou par de la pâte de curry vert pour rester dans ce type de saveurs.

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